Эмили родилась 7 июня 1991 года в лондонском Вестминстере в семье американцев. В роду у Эмили были поляки, евреи, англичане, немцы и ирландцы.
Возможно, именно эта смесь подарила девушке невероятную красоту. Уже в 14 лет Эмили подписала свой первый профессиональный контракт с модельным агентством Ford Models.
Поначалу девушка совмещала работу и учебу в школе Сан-Диего, Калифорния, затем поступила в Калифорнийский университет Лос-Анджелеса. Проучившись там год, девушка с головой погрузилась в модельный бизнес и оставила учебу.
Львиную долю жизни девушка провела в городке Энсинитас в Калифорнии, несколько лет жила в ирландском Бантри, но все же вернулась в США.
В 2009-2010 годах Эмили снялась в сериале iCarly, затем в рекламе фастфуда Carl`s Jr. Все это заметили музыкальные продюсеры и пригласили девушку принять участие в съемках музыкальных клипов.
В 2013 году девушка заставила говорить о себе на весь мир, снявшись топлесс в клипе на песню Робина Тика Blurred Lines. Интересно, что сначала YouTube запретил этот клип, однако потом вновь разблокировал его для общего доступа.
В этом же году Ратажковски снялась в клипе Love Somebode от Maroon 5, а также снялась для обложки турецкого GQ.
Сложно в этом поверить, но в марте 2016 года Эмили снялась в клипе Димы Билана на песню «Неделимые». Билану откровенно повезло.
Фильмография Ратажковски пока не выглядит впечатляющей – пять картин и один сериал, но в ленте «128 ударов в минуту» модель сыграла одну из главных ролей наряду с Заком Эфроном.
На данный момент Эмили — одна из самых востребованных моделей Калифорнии, и кто знает, может через пару лет мы будем говорить о ней в большей степени как о актрисе, а не красавице с обложек модных журналов.